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文明堂のお菓子 vol.6 ~文明堂のバイプレーヤー かすてらボーロ~

おかし

2018.04.06
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かすてらボーロというお菓子をご存知でしょうか?知る人ぞ知る、やみつきファンが多いお菓子です。「ボーロ(bolo)」とは、ポルトガル語で「丸い」という意味。南蛮船に乗ってやってきた外国人から伝わったといわれています。もともとは、現在より硬かったと言いますから、もしかしたら、ポルトガルのお菓子「ビスコチョ」が原型だったのかもしれません。今日は、このかすてらボーロをご紹介しましょう。

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【おいしさの秘密は材料】

全国にボーロというお菓子はありますが、文明堂のボーロの特徴といえば・・・「ぬれせんべいのような独特の食感」が特徴!これは何故なのか?噛めばかむほど味出る。それはどうやら原材料の「ハチミツ」にあるということがわかりました。

【おいしさの秘密は製法】

材料のほかに、もうひとつ秘密を発見!なんと、生地を一晩寝かしているのです。寝かすことで、練り上げたばかりの生地よりも風味が良くなり、焼きムラのない『あの丸いかたち』になるのです。

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【新商品開発!?】

おいしさの秘密がわかったところで、取材チーム一人が「クッキーみたいに型抜きボーロにしたらインスタ映えするのでは?」というアイディアから、工場長にお許しをいただいて、型抜きボーロをつくってみました。

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【新商品開発失敗!】

どうでしょう?かわいい形には抜けたのですが、試食してみると、生焼け状態。形がいびつなので、熱が均等に入らないようです。かわいいだけでは商品にはならない!なかなか難しいようですね。

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【やっぱり丸が一番!】

丸い形にすることで、熱が均等に入って焼きにムラもなくおいしく焼きあがることがわかりました。素朴ではあるけれど、意外に奥が深い味わいのある文明堂のかすてらボーロ、ぜひ味わってみてくださいね。1袋8枚入324円(税込)で販売しています。店頭で見かけたら思い出してくださいね。

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