【カステラの文明堂】WEBサイト&オンラインショップ

約70年にわたり、京都・伏見の地でご愛顧いただき、地域の皆様とともに歩んでまいりました。このたび、ブランド初のガラスレスのライブキッチン併設店として「文明堂 伏見カステラ工房」へとリニューアルいたしました。

新しく生まれ変わった文明堂 伏見カステラ工房へ、ぜひお気軽にお立ち寄りください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ガラスレスのライブキッチンによる“見える工房”

ガラスの仕切りを使わず、お菓子づくりの風景がそのまま見える開放的なライブキッチンを併設。焼きたての音と香り、作り手の手作業を間近に感じることができます。

焼きたてならではの“ふわふわ食感”を

通常のカステラは、焼き上がり直後より一晩寝かせて生地をなじませることで、最も美味しい状態になります。一方で「焼きたてを味わってみたい」という声にお応えするため、当社では出来たてこそ一番美味しい新しいカステラづくりに挑戦しました。配合や焼成を見直し、数多くの試作を重ねて誕生したのが「釜出しカステラ」です。

出来たてならではの“ふわふわ”と“軽い食べ心地”を楽しめる特別な一品。関西で唯一お楽しみいただけるのは、文明堂 伏見カステラ工房だけです・・!

文明堂 伏見カステラ工房だけの『焼きたて商品』をご紹介♪

【伏見カステラ工房の釜出し(プレーン)】

303円(税込)
仔グマは、伏見だけの限定デザイン。その仔グマの焼印をほどこし、食べきりサイズにカットしてご用意しています。ふわふわな食感とすっきりした甘さは、見た目の印象よりも軽くお召し上がりいただけます。

【国産バターのくちどけカステラ】

400円(税込)
カルピス㈱特撰バターを使用し、くちどけなめらかに仕上げたバターカステラです。製法はカステラと同じ。4種類のイラストからお選びいただけるようになっており、仔グマに加え、伏見稲荷大社をモチーフにしたデザインは京都のお土産にもおすすめです。

【こぐまのカステラサンド(ざらめ&カラメル)】

432円(税込)
文明堂のスタンダードなカステラを、仔グマの形をしたふんわりどら焼き生地でサンド。ざらめ好きにはたまらないジャリジャリ食感と、2種類の生地のしっとりふんわり食感をお楽しみいただけます。さらに、カステラとどら焼き生地をつなぐ練乳クリームもアクセントに。愛らしい仔グマの見た目にもぜひご注目ください。

【伏見カステラ工房の三笠山】

216円(税込)
焼きたての生地で、北海道産大納言小豆をたっぷり包んだ王道のどら焼き。文明堂のギフト「三笠山Ⓡ」と同じレシピです。自家製のみずみずしい餡と、やわらかな中にほのかな弾力を感じる生地で、1個大満足のサイズです。出来たてを食べられるのは文明堂 伏見カステラ工房だけ。

【伏見カステラ工房の三笠山(あんバター)】

270円(税込)
どら焼きの新定番“バタどら”。深いコクとなめらかなくちどけ、北海道産大納言小豆の旨みを生かすカルピス㈱特撰バターを使用。さらに、甘味と塩味がバランスよく感じられるように、バターの量にもこだわりました。

【フィナンシェ(プレーン)】

238円(税込)
長年培ってきた焼きの技術で人気のフィナンシェを当社のレパートリーに!しっとりとしたフィナンシェに焼き上げました。お日持ちタイプですので、少し先のご予定の手土産やプレゼントにもおすすめです。

※「伏見カステラ工房の三笠山」「フィナンシェ」は9:00からご用意しております。その他の商品は、焼き上がり次第、順次出来たてをお並べいたします。

光とぬくもりに出会える新空間

ゆるやかな曲線の屋根と光が降り注ぐ大きな窓が、お客様を出来たてのワクワクが広がる世界に誘います。

左側の小道を進むと、心地よいテラスへ。

風と緑を感じながらくつろげるベンチやテーブルもあり、ゆったりとお過ごしいただけます。

17台分の広々とした駐車場も備えており、お車でも安心してご来店いただけます。